|
|
Sinterklaas: Taai Taaikorstjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr roggebloem
175 gr tarwebloem
1.75 dl water
250 gr honing
100 gr keukenstroop
1 theelepel anijspoeder
1/2 dl karnemelk
15 gr speculaaskruiden
1 mesp gemberpoeder
1 theelepel dubbelkoolzure soda
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de roggebloem met de tarwebloem en zeef het boven een
kom.
Breng in een pan het water aan de kook en voeg er 175 gram
honing, keukenstroop en anijspoeder aan toe.
Roer alles door elkaar.
Breng het al roerend weer aan de kook.
Meng het door de bloem tot een stevig deeg.
Laat het afgedekt op een koele plaats 2 dagen rusten.
Meng er dan de karnemelk, 75 gram honing, speculaaskruiden,
gemberpoeder en de soda door.
Rol heet deeg op een met bloem bestoven glad werkvlak uit tot
een lap van ca 1 cm dik.
Snijd deze in stukken van 4x8 cm.
Leg die op een met boter ingevette bakplaat en bestrijk ze met
melk.
Bak de taaitaaikorstjes in het midden van een voorverwarmde
oven van 200 graden in ca 30 minuten gaar.
Laat ze op een taartrooster afkoelen.
|
|
|